Resep Kue Lumpur Pandan

Kue Lumpur Pandan

Bahan-bahan :
75 gram margarin
200 ml air
200 gram tepung terigu protein sedang
vanili bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram kentang kukus, dihaluskan
4 butir telur
300 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
50 gram kenari iris panjang, untuk taburan (saya pake meses )
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang (saya ga pake)

Cara Pengolahan : 
Panaskan margarin dan air sampai mendidih.

Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata. Tuang santan dan air daun suji sedikit – sedikit sambil dikocok rata.
Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diberi kelapa parut. Biarkan setengah matang. Tambahkan kelapa muda dan tabur kenari.
Tutup dan biarkan matang.
kalau api sudah dikecilkan tapi adonan masih cepat gosong sebelum matang ada kemungkinan karena cetakannya terlalu tipis.Salah satu caranya kita lapisi bawah cetakan dengan seng atau saya kemaren pake loyang cookies.

Sumber: olalakitchen.blogspot.com

Read More

Resep Kue Pukis Ubi Ungu

Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan Biang:
1 sdm tepung terigu
1 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
100 ml air kelapa

Bahan lain:
4 kuning telur
250 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
200 gr ubi ungu kukus, haluskan
250 ml santan direbus dgn selembar daun pandan, dinginkan
50 gr margarin cair/leleh
1/4 sdt garam/secukupnya
1 sdt vanili bubuk
4 putih telur kocok + 1 sdt gula pasir
beberapa tetes pewarna makanan ungu

Topping/Isian:
pisang raja
keju cheddar
messes coklat

Cara Membuat:
1. Kocok dengan mixer putih telur secara terpisah, tambahkan 1 sdt gula pasir. Mixer hingga putih telur mengembang putih (soft peak). Sisihkan.
2. Kocok dengan mixer di wadah lain kuning telur dan gula pasir sampai gula pasir larut dan telur mengembang (gak harus sampai mengembang putih seperti membuat adonan cake).
3. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, kocok sampai rata. Tuangkan tepung terigu, vanili dan garam bergantian dengan santan, kocok hingga rata.
4. Tuangkan adonan biang dan margarin cair/leleh, kocok lagi sampai tercampur rata.
5. Terakhir masukkan putih telur yang sudah di kocok terpisah dan beberapa tetes pewarna makanan ungu lalu aduk secara memutar balik perlahan hingga tercampur rata.
6. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 1-2 jam, agar adonan mengembang bagus sehingga kue pukis juga akan lembut/empuk dan mengembang hasilnya.
7. Panaskan cetakan kue pukis dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan adonan kue pukis lalu tutup, tunggu beberapa lama kemudian buka tutupnya, beri isian/topping diatas kue, tutup lagi sebentar. Jika sudah matang segera keluarkan dari cetakan.

# Tips dari saya:
- Resep kue pukis ubi ungu ini, bisa diaplikasikan untuk membuat kue pukis kentang. Tinggal mengganti ubi ungu kukus dengan kentang kukus. Bisa juga menggunakan labu kuning/waluh kukus, dengan syarat jumlah penggunaan santan musti di kurangi (di kira2 aja pengurangannya), karena kadar air labu kuning lebih banyak.
- Dengan teknik memisahkan putih telur, kemudian mengocok secara terpisah pula...akan menghasilkan kue pukis yang lebih lembut, tidak padat/tidak keras setelah dingin. yang pasti kue pukis ala saya ini akan beda teksturnya bila dibandingkan dengan kue pukis yang cara pembuatannya dengan teknik telur masuk jadi satu.

Silakan dicoba bila ingin tahu bedanya, sumonggo...

Sumber: ita-thediffusionofexperience.blogspot.com

Read More

Resep Kue Bingka Khas Pontianak

Bahan A:

1. 3 butir telur ayam
2. 200 gr gula pasir

Bahan B:

1. 500 gr kentang kukus, haluskan
2. 500 gr tepung terigu
3. 1 sdt vanili
4. 1 sdt garam

Bahan C:

1. 600 cc santan kental
2. 1/2 kaleng susu kental manis
3. 100 gr mentega cair

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai gula larut, kemudian masukkan bahan B dan C silih berganti sampai habis dan aduk sampai rata.
2. Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan panggang sampai warnanya agak cokelat dan matang.
3. Setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang.
4. Selamat menikmati.

Tips : Saat ini bingka sudah memiliki banyak aneka rasa dengan menggunakan bahan-bahan berbeda (seperti kentang, ubi, susu, durian, dll). Anda bisa mencoba mengkreasikan bahan sesuai dengan yang Anda suka.

Sumber: supriphotograhy.blogspot.com

Read More

Resep Cakwe

Cakwe ini dapat menjadi alternative lain jajan anak yang sehat.


Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
185 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh amoniak bubuk
1 3/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng



Cara Pengolahan :
Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
Giling adonan setebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air. Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 16 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Kue Bulan Sederhana

Kue Bulan

Bahan :
- Kuning telur 3 butir -
- Tepung terigu 300 gram -
- Susu bubuk 20 gram, tanpa lemak -
- Simple sirup 125 gram, siap pakai -
- Mentega tawar 62,5 gram, cairkan -
- Baking powder 1/2 sdt -
- Garam 1/4 sdt -
- Tepung terigu secukupnya, untuk taburan -

Isi :
- Tausa 350 gram -
- Kuning telur asin 6 butir -

Olesan :
- Kuning telur 1 butir -
- Susu cair 25 ml -

Cara membuat :
1. Campur simple sirup, mentega cair dan telur, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.
3. Uleni hingga kalis, diamkan selama 1 jam.
4. Isi adonan dengan tausa dan kuning telur asin.
5. Taburi dengan tepung terigu.
6. Masukkan adonan dalam cetakan moon cake, tekan dan padatkan.
7. Ketuk-ketukan cetakan pada setiap sisinya hingga kue keluar dari cetakan.
8. Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan susu.
9. Panggang dalam oven hingga matang.Angkat dan sajikan.

Untuk 6 buah

Sumber: Tabloid Koki

Read More

Resep Kue Bantal Praktis

Kue Bantal Sederhana

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
250 gr gula pasir
240 cc air hangat
5,5 gr ragi instan
1/2 sdt garam
minyak untuk mengoreng

Cara membuat:
1. Untuk biang, masukkan dalam mangkuk 1 sdt tepung +1 sdt gula pasir + ragi instan + 50 cc air hangat, tutup rapat dan biarkan mengembang. Semua bahan biang diambil dari bahan yang sudah di timbang.
2. Campur semua bahan dan biang, aduk sampai kalis.
3. Diamkan +-10 menit, keluarkan udaranya dengan cara di tinju, aduk lagi.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, potong sesuai selera, diamkan sampai mengembang.
5. Goreng sampai matang.

SUmber: khawlagarden30.blogspot.com

Read More

Aneka Roti Bantal|Resep Kue Bantal Tapai

Kue Bantal Tapai

Roti bantal ini semakin terasa berbeda dengan adanya rasa tapai dan juga rasa rempah-rempahnya.


Bahan A:
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
30 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

Bahan B:
120 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok makan susu bubuk
25 ml air hangat
1/2 sendok makan mentega putih
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
50 gram tapai singkong, dihaluskan dengan garpu

Bahan C:
80 gram gula pasir
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh amoniak bubuk
90 ml air
1/4 sendok teh garam
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :
Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata. Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
Tambahkan bahan B dan tapai singkong. Uleni sampai kalis.
Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan ke dalam campuran bahan A dan bahan B. Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7x7 cm.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Untuk 20 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Apem Panggang Sederhana

APEM PANGGANG

Bahan Biang :
1 sdm ragi/yeast instant (1/2 sachet)
40 gr terigu protein sedang
125 cc air hangat

Membuat biang : campur semua bahan, aduk rata lalu tutup dg serbet lembab (yg sdh dibasahi dg air) diamkan 1/4-1/2 jam.

Bahan lain :
200 gr margarin, lelehkan lalu sisihkan.
500 gr terigu protein sedang (cap Segitiga Biru)
300 gr gula pasir
750 cc santan dengan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
3 btr telur kocok lepas

Step 1. Siapkan bahan-bahannya sesuai resep yang sudah aku posting sebelumnya.
Step 2. Lelehkan margarin lalu biarkan dingin.
Step 3. Sambil nunggu margarin cair menjadi dingin, buat adonan biang dan siapkan bahan-
bahan yang lain.

Step 4. Campur terigu, gula dan santan (gunakan whisker agar dapat mencampur adonan dg
mudah). Perhatikan fotonya.
Step 5. Campur adonan diatas dengan telur yang sudah dikocok lepas.
Step 6. Campur adonan dengan adonan biang, aduk rata.
Step 7. Tambahkan margarin cair yang sudah dingin, aduk dengan rata.

Step 8. Panaskan cetakan carabikang dan olesi dengan sedikit margarin. Perhatikan,
apinya cukup kecil saja.
Step 9. Tuang adonan pada cetakan, biarkan matang.
Step 10. Bila adonan sudah mulai belubang-lubang, balik dengan bantuan tusuk sate.
Step 11. Bila bagian bawah sudah berwarna kecoklatan/matang,angkat.

Sumber: catatandidapur.blogspot.com

Read More

Aneka Apem Panggang|Resep Apem Cukit

APEM CUKIT NANGKA



bahan
600 ml santan kental
1/2 st garam
2 lb daun pandan
1 bt telur
1 sm butter
1 st ragi instan
200 gr tepung beras
75 gr gula pasir
200 gr nangka tanpa biji , potong 1×1 cm
mentega untuk mengoles

Pelengkap
Saus Santan

bahan
1 lt santan cair
400 gr gula merah iris tipis
100 gr gula pasir
1/2 st garam
4 lb daun pandan



Cara Membuat saus santan

Rebus dan aduk santan bersama gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Pakai api sedanga agai santan tidak pecah. saring. hasil akhir 600 ml

Cara membuat apem cukit

rebus santan, garam dan daun pandan dgn api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.Angkat, diamkan hingga hingga hangat
Taruh ragi, telur, mentega dan tepung beras dalam mangkuk, uleni hingga rata sambil dituangi 150 – 200 ml santan, uleni hingga kalis dan tidak lengket ditangan.
Tambahkan gula sambil ditepuk-tepuk dengan tanggan hingga gula hancur.
Tuang 300ml santan ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga rata, diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang. Masukan sisa santan, aduk hingga rata.
Olesi cetakan apem dengan mentega, biarkan panas. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan tunggu hingga berlubang-lubang dan setengah matang, taruh nangka diatasnya tutup. Masak kue dengan api sedang hingga matang. Hidangkan bersama saus santan.

Sumber: resepdjati.wordpress.com

Read More

Kue Basah|Resep Kue Apem Bakar

APEM BAKAR 

Bahan :
250 gr tepung beras
100 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt backing powder
200 ml santan kental
300 ml air kelapa
3/4 sdt garam
200 gr kelapa parut


Cara Membuat :
Campur tepung beras, gula pasir, ragi instan, backing powder, santan kental, air kelapa dan garam aduk rata hingga tidak menggumpal.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Setelah itu campur adonan dengan kelapa parut, lalu aduk rata.
Panaskan cetakan kue Lumpur, lalu olesi dengan margarin, tuangkan adonan, tutup, dan masak hingga mengembang ( berpori-pori ) dan matang. Angkat lalu sajikan.

Sumber: asri78.wordpress.com

Read More